Restaurant à Tréguier - Aigue Marine restaurant gastronomique

Restaurant 1 étoile MICHELIN depuis 2012

Réservation fortement conseillée
Les menusRéservation
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RESTAURANT ETOILE

1 ETOILE MICHELIN DEPUIS 2012

Le Chef Stanislas Laisney sélectionne pour vous
les meilleurs produits de saison auprès des producteurs
de notre belle région

Notre restaurant récemment rénové offre un cadre plaisant qui s’ouvre sur l’estuaire. Notre Chef vous propose une cuisine raffinée et gastronomique. Pour vos repas d’affaires ou de famille, nous mettons à votre disposition un salon particulier, côté jardin et piscine.

Les menus Aigue Marine

Au fil des saisons et des produits locaux, notre chef Stanislas Laisney fait évoluer sa carte.

A la carte

  • Foie gras poêlé, champignons du moment, gambas de Charentes 34.00€
  • Maquereau, tomate bio, verveine, andouille de campagne 28.00€
  • Ris de veau aux légumes de saison, bisque de crustacés 39.00€
  • Homard breton de notre vivier rôti au beurre demi-sel (les 100g)  18.00€
  • Chariot de fromages affinés 20.00€
menu-végétarien

LE DEJEUNER GOURMET

Le chef sélectionne pour vous les meilleurs produits du marché autour de la marée et des primeurs dans une formule plat -dessert

Du mardi au vendredi – Hors jours et week-end feriés

21€ hors boissons

26€ avec un verre de vin ou 50 cl d’eau minérale

Macaron-Michelin
Maitre-Restaurateur

Les producteurs

Le savoir-faire des Femmes et des Hommes du Trégor

Notre région « le Trégor » dispose d’un terroir d’exception, des femmes et des hommes plein de talent mettent leur savoir-faire pour fructifier ce cadeau de la nature.

Le chef de cuisine Stanislas LAISNEY met sur le devant de la scène des produits de saison qu’il a sélectionnés pour vous et nous l’espérons pour votre plus grand plaisir. Fidèle à notre démarche locavore voici quelques-uns des producteurs sélectionnés :

Ferme de KEREDEN à TREDARZEC (légumes BIO),
Boucherie LE BERRE à PLEUDANIEL,
Bretagne huîtres à PLOUGRESCANT (ormeau, St Jacques de plongée, homard…)
Fromage : L’affineur du chef par Xavier THURET, meilleur ouvrier de France
Fromagerie de PENVENAN
Boulangerie LE MAT LA ROCHE DERRIEN
Safran de PLOUGRESCANT, Marie-Pierre MOAL,
– Cidre biologique « le P’tit Fausset » et jus de pomme biologique MERDRIGNAC,
Lait ribot « Ferme de la Blandirie » SAINT-DONAN
Les délices de Claire PLEUMEUR-GAUTIER (transformation de produits laitiers)
Bière artisanale « PHILOMENN » TREGUIER

Toute l’équipe Aigue Marine vous souhaite un agréable moment en notre compagnie

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L’équipe de cuisine est en grande partie composée d’enfants du pays. D’autres ont découvert notre Bretagne à l’occasion d’une saison et sont restés.

 » Nous aimons cette Bretagne sauvage et souvent indomptable. Notre cuisine s’en inspire, elle y puise sa force et son authenticité. Nous aimons ces côtes sauvages et vierges, cette mer tantôt douce tantôt dure. Ces champs sculptés nourriciers de multiples variétés légumières et fourragères. Ces paysages luxuriants aux couleurs vives. Ces femmes et ces hommes, socle de notre identité bretonne. Ils portent avec eux la passion et le respect du beau produit. Puis il y a ces odeurs d’embruns, de soleil chaud sur le granit, de terre labourée, d’herbes coupées, de sous bois humide, de fraises cueillies par une fin de journée d’été. Un sentiment, une émotion… un moment unique en hommage au pays où nous vivons et où nous serons heureux de vous accueillir.  »
Chantal et Jacques CHAUMET

Fermeture hebdomadaire: dimanche et lundi

Hôtel SPA Restaurant Aigue Marine Bretagne

5 Rue Marcelin Berthelot, 22220 Tréguier

Tél : 02 96 92 97 00

aiguemarine[@]aiguemarine.fr

Contactez la réception Aigue Marine

A votre écoute tous les jours au 0296929700

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