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il est des lieux que l’on n’oublie pas

Une expérience gastronomique intense

Depuis 2012, notre restaurant est régulièrement récompensé dans les plus grands guides gastronomiques

UNE CUISINE INVENTIVE MAIS SOLIDEMENT ANCREE

Le Trégor et la Bretagne à l’honneur

Notre région “Le Trégor” dispose d’un terroir d’exception et des femmes et des hommes plein de talent utilisent leur savoir-faire pour fructifier ce cadeau de la nature.
Le Chef de cuisine Stanilas Laisney met sur le devant de la scène des produits de saison qu’il a sélectionné pour vous et nous l’espérons votre plus grand plaisir. Fidèle à notre démarche locavore, voici quelques-uns de nos producteurs :

  • Ferme de Kereden à Trézardec (légumes BIO)
  • Domaine de Perma Villam à La Roche Jaudy. Maraîcher et arboriculture (BIO)
  • Boulangerie Le Mat à la Roche-Derrien
  • Boucherie Le Berre à Pleudaniel
  • Huîtres Coquillages du Sillon à Lanmodez
  • Homards de l’Armement Vandewen à La Roche Jaudy
  • Bières artisanales “Philomenn” à Tréguier
  • Saint-Jacques “Bateau bleu” à Plouha

Aujourd'hui au menu du déjeuner gourmet

Mise en bouche

Maquereau, choux fleurs, pamplemousse

Plat

merlu rôti au beurre, purée de potimaron à l’huile de noix

légumes de saison, crème d’ail

Dessert

clafoutis pommes, prune, crumble amande, sorbet mirabelle timut

Réservation fortement recommandée

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Menu Découverte - 75€

r MISE EN BOUCHE
maquereau, choux fleurs, pamplemousse

E N T R É E
Langoustines, persil tubéreux, boudin noir, clémentine
ou
foie gras, poivron, thym

P L A T
lotte, coco de Paimpol, prune, épaule d’agneau confite
ou
Cochon, brocolis, pastèque, anchois

D E S S E R T
Chocolat, Amande, Romarin
ou
Tomate, Framboise, Estragon, Stracciatella

Mignardises

Menu proposé à 75€ hors boissons
Ce menu peut aussi vous être proposé en version végétarienne

Menu Inspiration en 5 services - 95€

MISE EN BOUCHE

Maquereau, choux fleurs, pamplemousse

E N T R É E
Langoustines, persil tubéreux, 
ou
foie gras, poivron, thym

P O I S S O N
Barbue, poireaux, oeuf de truite
et
V I A N D E
Filet de Boeuf,  patate douce, algues, poire

D E S S E R T
Chocolat, Amande, Romarin
ou
Tomate, Framboise, Estragon, Stracciatella

Mignardises

Menu en 5 services proposé à 95 € hors boissons

Menu Dégustation en 8 services - 145€

Un menu en huit services. Laissez-vous guider par notre chef et son inspiration.
___

Ce menu vous est proposé à 145 € hors boissons
Servi pour l’ensemble des convives d’une table

Le déjeuner gourmet - 33€

Ce menu vous est proposé du mardi au vendredi
Hors jours et week-end fériés

Le Chef sélectionne pour vous les meilleurs produits du marché
Autour de la marée et des primeurs
Dans une formule mise en bouche, plat et dessert

33 € hors boissons

"Comme papa et maman" - 25€

Comme papa et maman. le chef de cuisine vous propose un menu gastronomique  en portion adaptée pour les enfants

Plat et dessert : 25€ hors boissons

A la carte

ENTREE
Langoustines, Melon, Joue de Boeuf – 37,00 €
foie gras, poivron, thym – 37,00 €

POISSON
Homard breton de notre vivier rôti au beurre demi-sel – 25,00€ les 100g
Pêche du moment, Carottes, Abricot – 43,00 €
lotte, coco de Paimpol, prune, épaule d’agneau confite- 41,00 €

VIANDE
Cochon, brocolis, pastèque, anchois – 39,00 €
Filet de boeuf, gâteau de pomme de terre au Nori, moules, oignons – 43,00 €
Ris de veau, Légumes du moment, Bisque de Crustacés – 49,00 €

FROMAGE
Chariot de fromages affinés – 22,00 €

DESSERT
Chocolat, Amande, Romarin – 19,00 €
Tomate, Framboise, Estragon, Stracciatella – 19,00 €

Pour l'apéritif et le digestif

COCKTAILS CLASSIQUES – 18 €

MOJITO    Rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse

APEROL SPRITZ Aperol, Prosecco, orange, eau gazeuse

PINA COLADA  Rhum, ananas, Coco

GIN FIZZ Gin, citron, sucre de canne, eau gazeuse

MARGARITA Tequila, Grand Marnier, citron vert

AMERICANO Martini, Campari, Eau gazeuse

DRY MARTINI Gin, Martini, Olive

COSMOPOLITAN Vodka, Grand Marnier, Cranberry, citron

 

 SIGNATURES – 19€                                  

AIGUE MARINE  Champagne, Pêche, Curaçao, Litchi

Les 3 RIVIERES Rhum, Ananas

LE ROSSINI Champagne, coulis de Fraise, Fraises fraiches

 

SANS ALCOOL – 15€

TUTTI FRUTTI Ananas, Pomme, Passion

VIRGIN MOJITO Eau Gazeuse, Menthe, Sucre de canne, Citron vert

 

LES CHAUDS

IRISH COFFEE – 20€

CHAMPAGNE A LA COUPE

Champagne  Lombard – Extra Brut – 19€
Champagne Brut Gaston Giquet – Blanc de Blancs – 24€          Champagne Brut  Ruinart  – Rosé – 28€

 

VINS AU VERRE

Découverte Blanc                                                                 13€

Découverte Rouge                                                                13€

KIR ROYAL                                                                           22€

KIR ( Mûre / Cassis/ Framboise/ Pêche )                       12€

KIR BRETON                                                                        10€

PASTIS BRETON                                                                 10€

GIN TONIC                                                                           10€

SUZE                                                                                      10€

MARTINI BLANC                                                                10€

CINZANO                                                                              10€

MARTINI ROUGE                                                               10€

PORTO  Tawny 10 ans Dorrao                                          12€

PINEAU DES CHARENTES  10 ANS  Gautret              13€

PINEAU DES CHARENTES                 Drouet                13€

 

Vin doux naturel

BANYULS   Vinyer de la Roca                                           14€

MAURY      La Petite Baigneuse                                        14€

MAURY      Mas Amiel                                                        13€

Les douceurs et alcools 

* Cointreau 4 cl                                                                     8 €

* Menthe pastille 4 cl                                                           8 €

* Grand Marnier 4 cl                                                            8 €

* Grand Marnier Luxe « Cuvée Louis Alexandre » 4 cl  13 €

* Marie Brizard 4 cl                                                                 8 €

* Baileys, crème de whisky 4 cl                                             8 €

* Get 27  4 cl                                                                              8 €

 

Les eaux de vie

 

* Rhum Trois Rivières hors d’âge 4 cl
14  €

* Rhum XO Reserve 4 cl
14 €

* Rhum Diplomatico ou Don Papa 4 cl
12€

* Vieille prune 4 cl                                                                  8 €

* Calvados  15 ans d’âge 4 cl                                                12 €

* Calvados Réserve des Seigneurs 20 ans d’âge 4 cl       15 €

* Armagnac XO 10 ans d’âge 4 cl                                       12 €

* Armagnac Château Pellehaut 30 ans d’âge 4 cl           17 €

* Cognac XO Premier cru 4 cl                                             14€

* Cognac Hennessy 4 cl                                                        11 €

* Eau de vie de kirsch 4 cl                                                     7€

* Poire Williams 4 cl                                                              9 €

* Framboise sauvage 4 cl                                                      9€

 

Nous ne travaillons que des produits frais. Le travail de toute la brigade nécessite un temps important de préparation. Pour plus de sécurité, nous vous invitons à réserver votre table. 

je RéSERVE UNE TABLE

02 96 92 97 00

Ouvert du mardi midi au samedi soir

Le chef Stanislas laisney

L’enfant du pays

La Bretagne est sauvage et souvent indomptable. Sa cuisine s’en inspire, elle y puise sa force et son authenticité. Nous aimons ces côtes sauvages et vierges, cette mer tantôt douce tantôt dure. Ces champs sculptés nourriciers de multiples variétés légumières et fourragères. Ces paysages luxuriants aux couleurs vives. Ces femmes et ces hommes, socle de notre identité bretonne. Ils portent avec eux la passion et le respect du beau produit. Puis il y a ces odeurs d’embruns, de soleil chaud sur le granit, de terre labourée, d’herbes coupées, de sous bois humide, de fraises cueillies par une fin de journée d’été. Un sentiment, une émotion… un moment unique en hommage au pays où nous vivons et où nous serons heureux de vous accueillir.  »

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NOUVEAUTE 2021

En salle ou en terrasse

Notre salle de restaurant, rénovée en 2021, s’ouvre sur l’estuaire du Jaudy. Le midi, vous aurez également la possibilité de déjeuner en terrasse, avec vue sur notre parc.

Offrez Aigue Marine

Découvrez nos bons cadeaux

Notre boutique vous permet d’inviter vos proches au restaurant. Parcourez nos menus, ajoutez-les à votre panier et payez comme sur un site e-commerce. Un cadeau qui fera plaisir à vos convives.