il est des lieux que l’on n’oublie pas
Une expérience gastronomique intense
Depuis 2012, notre restaurant est régulièrement récompensé dans les plus grands guides gastronomiques
UNE CUISINE INVENTIVE MAIS SOLIDEMENT ANCREE
Le Trégor et la Bretagne à l’honneur
Notre région “Le Trégor” dispose d’un terroir d’exception et des femmes et des hommes plein de talent utilisent leur savoir-faire pour fructifier ce cadeau de la nature.
Le Chef de cuisine Stanilas Laisney met sur le devant de la scène des produits de saison qu’il a sélectionné pour vous et nous l’espérons votre plus grand plaisir. Fidèle à notre démarche locavore, voici quelques-uns de nos producteurs :
- Ferme de Kereden à Trézardec (légumes BIO)
- Domaine de Perma Villam à La Roche Jaudy. Maraîcher et arboriculture (BIO)
- Boulangerie Le Mat à la Roche-Derrien
- Boucherie Le Berre à Pleudaniel
- Huîtres Coquillages du Sillon à Lanmodez
- Homards de l’Armement Vandewen à La Roche Jaudy
- Bières artisanales “Philomenn” à Tréguier
- Saint-Jacques “Bateau bleu” à Plouha
Aujourd'hui au menu du déjeuner gourmet
Mise en bouche
Maquereau, choux fleurs, pamplemousse
Plat
merlu rôti au beurre, purée de potimaron à l’huile de noix
légumes de saison, crème d’ail
Dessert
clafoutis pommes, prune, crumble amande, sorbet mirabelle timut
Réservation fortement recommandée
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Menu Découverte - 75€
r MISE EN BOUCHE
maquereau, choux fleurs, pamplemousse
E N T R É E
Langoustines, persil tubéreux, boudin noir, clémentine
ou
foie gras, poivron, thym
P L A T
lotte, coco de Paimpol, prune, épaule d’agneau confite
ou
Cochon, brocolis, pastèque, anchois
D E S S E R T
Chocolat, Amande, Romarin
ou
Tomate, Framboise, Estragon, Stracciatella
Mignardises
Menu proposé à 75€ hors boissons
Ce menu peut aussi vous être proposé en version végétarienne
Menu Inspiration en 5 services - 95€
MISE EN BOUCHE
Maquereau, choux fleurs, pamplemousse
E N T R É E
Langoustines, persil tubéreux,
ou
foie gras, poivron, thym
P O I S S O N
Barbue, poireaux, oeuf de truite
et
V I A N D E
Filet de Boeuf, patate douce, algues, poire
D E S S E R T
Chocolat, Amande, Romarin
ou
Tomate, Framboise, Estragon, Stracciatella
Mignardises
Menu en 5 services proposé à 95 € hors boissons
Menu Dégustation en 8 services - 145€
Un menu en huit services. Laissez-vous guider par notre chef et son inspiration.
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Ce menu vous est proposé à 145 € hors boissons
Servi pour l’ensemble des convives d’une table
Le déjeuner gourmet - 33€
Ce menu vous est proposé du mardi au vendredi
Hors jours et week-end fériés
Le Chef sélectionne pour vous les meilleurs produits du marché
Autour de la marée et des primeurs
Dans une formule mise en bouche, plat et dessert
33 € hors boissons
"Comme papa et maman" - 25€
Comme papa et maman. le chef de cuisine vous propose un menu gastronomique en portion adaptée pour les enfants
Plat et dessert : 25€ hors boissons
A la carte
ENTREE
Langoustines, Melon, Joue de Boeuf – 37,00 €
foie gras, poivron, thym – 37,00 €
POISSON
Homard breton de notre vivier rôti au beurre demi-sel – 25,00€ les 100g
Pêche du moment, Carottes, Abricot – 43,00 €
lotte, coco de Paimpol, prune, épaule d’agneau confite- 41,00 €
VIANDE
Cochon, brocolis, pastèque, anchois – 39,00 €
Filet de boeuf, gâteau de pomme de terre au Nori, moules, oignons – 43,00 €
Ris de veau, Légumes du moment, Bisque de Crustacés – 49,00 €
FROMAGE
Chariot de fromages affinés – 22,00 €
DESSERT
Chocolat, Amande, Romarin – 19,00 €
Tomate, Framboise, Estragon, Stracciatella – 19,00 €
Pour l'apéritif et le digestif
COCKTAILS CLASSIQUES – 18 €
MOJITO Rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse
APEROL SPRITZ Aperol, Prosecco, orange, eau gazeuse
PINA COLADA Rhum, ananas, Coco
GIN FIZZ Gin, citron, sucre de canne, eau gazeuse
MARGARITA Tequila, Grand Marnier, citron vert
AMERICANO Martini, Campari, Eau gazeuse
DRY MARTINI Gin, Martini, Olive
COSMOPOLITAN Vodka, Grand Marnier, Cranberry, citron
SIGNATURES – 19€
AIGUE MARINE Champagne, Pêche, Curaçao, Litchi
Les 3 RIVIERES Rhum, Ananas
LE ROSSINI Champagne, coulis de Fraise, Fraises fraiches
SANS ALCOOL – 15€
TUTTI FRUTTI Ananas, Pomme, Passion
VIRGIN MOJITO Eau Gazeuse, Menthe, Sucre de canne, Citron vert
LES CHAUDS
IRISH COFFEE – 20€
CHAMPAGNE A LA COUPE
Champagne Lombard – Extra Brut – 19€
Champagne Brut Gaston Giquet – Blanc de Blancs – 24€ Champagne Brut Ruinart – Rosé – 28€
VINS AU VERRE
Découverte Blanc 13€
Découverte Rouge 13€
KIR ROYAL 22€
KIR ( Mûre / Cassis/ Framboise/ Pêche ) 12€
KIR BRETON 10€
PASTIS BRETON 10€
GIN TONIC 10€
SUZE 10€
MARTINI BLANC 10€
CINZANO 10€
MARTINI ROUGE 10€
PORTO Tawny 10 ans Dorrao 12€
PINEAU DES CHARENTES 10 ANS Gautret 13€
PINEAU DES CHARENTES Drouet 13€
Vin doux naturel
BANYULS Vinyer de la Roca 14€
MAURY La Petite Baigneuse 14€
MAURY Mas Amiel 13€
Les douceurs et alcools
* Cointreau 4 cl 8 €
* Menthe pastille 4 cl 8 €
* Grand Marnier 4 cl 8 €
* Grand Marnier Luxe « Cuvée Louis Alexandre » 4 cl 13 €
* Marie Brizard 4 cl 8 €
* Baileys, crème de whisky 4 cl 8 €
* Get 27 4 cl 8 €
Les eaux de vie
* Rhum Trois Rivières hors d’âge 4 cl
14 €
* Rhum XO Reserve 4 cl
14 €
* Rhum Diplomatico ou Don Papa 4 cl
12€
* Vieille prune 4 cl 8 €
* Calvados 15 ans d’âge 4 cl 12 €
* Calvados Réserve des Seigneurs 20 ans d’âge 4 cl 15 €
* Armagnac XO 10 ans d’âge 4 cl 12 €
* Armagnac Château Pellehaut 30 ans d’âge 4 cl 17 €
* Cognac XO Premier cru 4 cl 14€
* Cognac Hennessy 4 cl 11 €
* Eau de vie de kirsch 4 cl 7€
* Poire Williams 4 cl 9 €
* Framboise sauvage 4 cl 9€
Nous ne travaillons que des produits frais. Le travail de toute la brigade nécessite un temps important de préparation. Pour plus de sécurité, nous vous invitons à réserver votre table.
je RéSERVE UNE TABLE
02 96 92 97 00
Ouvert du mardi midi au samedi soir
Le chef Stanislas laisney
L’enfant du pays
La Bretagne est sauvage et souvent indomptable. Sa cuisine s’en inspire, elle y puise sa force et son authenticité. Nous aimons ces côtes sauvages et vierges, cette mer tantôt douce tantôt dure. Ces champs sculptés nourriciers de multiples variétés légumières et fourragères. Ces paysages luxuriants aux couleurs vives. Ces femmes et ces hommes, socle de notre identité bretonne. Ils portent avec eux la passion et le respect du beau produit. Puis il y a ces odeurs d’embruns, de soleil chaud sur le granit, de terre labourée, d’herbes coupées, de sous bois humide, de fraises cueillies par une fin de journée d’été. Un sentiment, une émotion… un moment unique en hommage au pays où nous vivons et où nous serons heureux de vous accueillir. »
NOUVEAUTE 2021
En salle ou en terrasse
Notre salle de restaurant, rénovée en 2021, s’ouvre sur l’estuaire du Jaudy. Le midi, vous aurez également la possibilité de déjeuner en terrasse, avec vue sur notre parc.
Offrez Aigue Marine
Découvrez nos bons cadeaux
Notre boutique vous permet d’inviter vos proches au restaurant. Parcourez nos menus, ajoutez-les à votre panier et payez comme sur un site e-commerce. Un cadeau qui fera plaisir à vos convives.
