il est des lieux que l’on n’oublie pas
Restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012
Depuis 2012, notre restaurant est récompensé d’une étoile au Guide Michelin
UNE CUISINE INVENTIVE MAIS SOLIDEMENT ANCREE
Le Trégor et la Bretagne à l’honneur
Notre région “Le Trégor” dispose d’un terroir d’exception et des femmes et des hommes plein de talent utilisent leur savoir-faire pour fructifier ce cadeau de la nature.
Le Chef de cuisine Stanilas Laisney met sur le devant de la scène des produits de saison qu’il a sélectionné pour vous et nous l’espérons votre plus grand plaisir. Fidèle à notre démarche locavore, voici quelques-uns de nos producteurs :
- Ferme de Kereden à Trézardec (légumes BIO)
- Boulangerie Le Mat à la Roche-Derrien
- Boucherie Le Berre à Pleudaniel
- Huîtres Coquillages du Sillon à Lanmodez
- Homards de Armement Vandewen à La Roche Jaudy
- Safran de Plougrescant, Marie-Pierre Moal
- Bières artisanales “Philomenn” à Tréguier
- Saint-Jacques “Bateau bleu” à Ploumanac’h
Réservation fortement recommandée
Nous ne travaillons que des produits frais. Le travail de toute la brigade nécessite un temps important de préparation. Pour plus de sécurité, nous vous invitons à réserver votre table.
je RéSERVE UNE TABLE
02 96 92 97 00
Ouvert du mardi midi au samedi soir
Le chef Stanislas laisney
L’enfant du pays
La Bretagne est sauvage et souvent indomptable. Sa cuisine s’en inspire, elle y puise sa force et son authenticité. Nous aimons ces côtes sauvages et vierges, cette mer tantôt douce tantôt dure. Ces champs sculptés nourriciers de multiples variétés légumières et fourragères. Ces paysages luxuriants aux couleurs vives. Ces femmes et ces hommes, socle de notre identité bretonne. Ils portent avec eux la passion et le respect du beau produit. Puis il y a ces odeurs d’embruns, de soleil chaud sur le granit, de terre labourée, d’herbes coupées, de sous bois humide, de fraises cueillies par une fin de journée d’été. Un sentiment, une émotion… un moment unique en hommage au pays où nous vivons et où nous serons heureux de vous accueillir. »
NOUVEAUTE 2021
En salle ou en terrasse
Notre salle de restaurant, rénovée en 2021, s’ouvre sur l’estuaire du Jaudy. Le midi, vous aurez également la possibilité de déjeuner en terrasse, avec vue sur notre parc.
Offrez Aigue Marine
Découvrez nos bons cadeaux
Notre boutique vous permet d’inviter vos proches au restaurant. Parcourez nos menus, ajoutez-les à votre panier et payez comme sur un site e-commerce. Un cadeau qui fera plaisir à vos convives.
